اسم المنتج:حمض الاسيتيك

التنسيق الجزيئي:C2H4O2

CAS رقم:64-19-7

التركيب الجزيئي للمنتج:

تخصيص:

الخواص الكيميائية:

حمض الأسيتيك، CH3COOH، هو سائل عديم اللون ومتطاير في درجات الحرارة المحيطة.المركب النقي، حمض الأسيتيك الجليدي، يرجع اسمه إلى مظهره البلوري الشبيه بالجليد عند درجة حرارة 15.6 درجة مئوية.كما هو مذكور بشكل عام، يكون حمض الأسيتيك عبارة عن محلول مائي 6 N (حوالي 36%) أو محلول 1 N (حوالي 6%).يتم استخدام هذه التخفيفات أو غيرها في إضافة كميات مناسبة من حمض الأسيتيك إلى الأطعمة.حمض الخليك هو الحمض المميز للخل، ويتراوح تركيزه من 3.5 إلى 5.6%.يوجد حمض الأسيتيك والأسيتات في معظم النباتات والأنسجة الحيوانية بكميات صغيرة ولكن يمكن اكتشافها.وهي عبارة عن وسائط استقلابية عادية، يتم إنتاجها بواسطة أنواع بكتيرية مثل أسيتوباكتر ويمكن تصنيعها بالكامل من ثاني أكسيد الكربون بواسطة الكائنات الحية الدقيقة مثل كلوستريديوم ثيرموسيتيكوم.يكوّن الجرذ مادة الخلات بمعدل 1% من وزن جسمه يوميًا.

كسائل عديم اللون ذو رائحة خل قوية لاذعة ومميزة، فهو مفيد في نكهات الزبدة والجبن والعنب والفواكه.يتم استخدام القليل جدًا من حمض الأسيتيك النقي في الأطعمة، على الرغم من تصنيفه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنه مادة GRAS.وبالتالي، قد يتم استخدامه في المنتجات التي لا تغطيها التعريفات ومعايير الهوية.حمض الخليك هو المكون الرئيسي للخل وحمض البيروجنيوس.في شكل الخل، تمت إضافة أكثر من 27 مليون رطل إلى الطعام في عام 1986، مع استخدام كميات متساوية تقريبًا كمواد محمضة وعوامل منكهة.في الواقع، كان حمض الأسيتيك (مثل الخل) أحد أقدم عوامل النكهة.يستخدم الخل على نطاق واسع في تحضير صلصة السلطة والمايونيز والمخللات الحامضة والحلوة والعديد من الصلصات والكاتشب.كما أنها تستخدم في معالجة اللحوم وتعليب بعض الخضروات.في صناعة المايونيز، فإن إضافة جزء من حمض الأسيتيك (الخل) إلى الملح أو صفار السكر يقلل من مقاومة السالمونيلا للحرارة.غالبًا ما تشتمل تركيبات ربط الماء في النقانق على حمض الأسيتيك أو ملح الصوديوم الخاص به، بينما يتم استخدام أسيتات الكالسيوم للحفاظ على قوام شرائح الخضار المعلبة.

طلب:
استخدامات حمض الخليك في الصناعة

1. يستخدم في تركيب الأصباغ والأحبار.

2. يستخدم في تركيب العطور.

3. يستخدم في الصناعات المطاطية والبلاستيكية.يتم استخدامه كمذيب وكمادة أولية للعديد من البوليمرات المهمة في صناعات المطاط والبلاستيك (مثل PVA، PET، إلخ).

4. يتم استخدامه كمادة أولية لمكونات الطلاء والمواد اللاصقة

5. يستخدم في صناعة الأغذية كمادة مضافة للجبن والصلصات وكمادة حافظة للأغذية.

استخدامات حمض الخليك في التركيب الكيميائي

1. يستخدم في تركيب خلات السليلوز.يتم استخدام خلات السليلوز في أفلام التصوير الفوتوغرافي والمنسوجات.قبل اختراع فيلم خلات السليلوز، كان فيلم التصوير الفوتوغرافي مصنوعًا من النترات، والتي كانت بها العديد من مشاكل السلامة.

2. يستخدم كمذيب لتخليق حمض التريفثاليك.يتأكسد البارازيلين إلى حمض التريفثاليك.ويستخدم حمض التريفثاليك في تصنيع مادة PET، والتي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الزجاجات البلاستيكية.

3. يستخدم على نطاق واسع في التفاعل مع الكحوليات المختلفة لتصنيع الاسترات.تستخدم مشتقات الأسيتات على نطاق واسع كمضافات غذائية.

4. يستخدم في تركيب مونومر خلات الفينيل.يمكن بعد ذلك بلمرة المونومر لتكوين بولي (أسيتات الفينيل) المعروف أيضًا باسم PVA.لدى PVA مجموعة واسعة من التطبيقات بدءًا من الطب (بسبب توافقه الحيوي مع تكنولوجيا النانو (كمثبت) وحتى صناعة الورق).

5. يستخدم كمذيب في العديد من التفاعلات التحفيزية العضوية.

استخدامات حمض الخليك في الطب

1. يستخدم حمض الأسيتيك في تقنية تسمى التنظير الصباغي، وهو بديل للتنظير التقليدي.

2. يستخدم حمض الخليك للفحص البصري لسرطان عنق الرحم وآفاته.كما أنها تستخدم لفحص سرطان عنق الرحم.

3. يستخدم حمض الخليك لعلاج التهاب الأذن الخارجية.

4. يستخدم حمض الخليك في بعض الأحيان لعلاج الالتهابات البكتيرية والفطرية.

5. في الاختبارات المعملية على الفئران، تبين أن حمض الأسيتيك يقلل من الاستجابة الالتهابية لدى الفئران.

الاستخدامات المنزلية لحمض الخليك

1. حمض الخليك هو المكون الرئيسي للخل.

2. يستخدم الخل في تخليل الخضار

3. يستخدم لتتبيلة السلطة

4. يتم استخدامه في عملية الخبز.يتفاعل مع صودا الخبز لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون لجعل الطعام رقيقًا.

5. يستخدم كعامل مضاد للفطريات.